Effects of nutritional profile system and front labeling in food selection during purchases: a systematic review / Efecto de los sistemas de perfilado nutricional y etiquetado frontal en la selección de alimentos durante la compra: una revisión sistemática

Introduction. Nutritional profiling systems (NPS) are mainly used in front-end labeling policies in order to make the purchase and consumption choice conscious and healthy. Objetive. This study systematically reviewed evidence from interventions on the effect of NPS in the front-of- package on food purchases. Materials and methods. A bibliographic search was carried out in electronic sources from Medline, Elsevier, Scielo and Lilacs, of experimental studies and intervention between 2012 and 2022. A total of 14 articles were included in the review. They were analyzed according to the intervention modality used: 4 studies analyzed the effect of NPS in a real purchase situation and 10 evaluated purchase perception/intention. Results. According to the modality of intervention, the 6 studies that analyzed the NPS-warning system, all recorded healthier purchases compared to the control groups. While for the NPS-NutriScore, Health Star Rating and Multiple Traffic Lights were effective in the decision to purchase healthier foods, in 5 of 7 studies for the first NPS, in 4 of 7 for the second and in 4 of 8 for the third, compared with control groups. Conclusions. Findings of this study suggest that NPSs may be effective for healthy purchase choices, even so it is necessary to strengthen the system and policies with nutritional food education campaigns(AU)

Introducción. Los sistemas de perfilado nutricional (SPN) son utilizados principalmente en políticas de etiquetado frontal con la finalidad de que la elección de compra y consumo sea consciente y saludable. Objetivo. Este estudio revisó sistemáticamente la evidencia de las intervenciones sobre el efecto de SPN en el frente del paquete en las compras de alimentos. Materiales y métodos. Se realizó una búsqueda bibliográfica en fuentes electrónicas de Medline, Elsevier, Scielo y Lilacs, de estudios experimentales e intervenciones entre 2012 y 2022. Se incluyeron un total de 14 artículos en la revisión. Fueron analizados según la modalidad de intervención utilizada: 4 estudios analizaron el efecto de los SPN en una situación de compra real y 10 evaluaron percepción/intención de compra. Resultados. Según la modalidad de intervención, los 6 estudios que analizaron el SPN-sistema de advertencia, todos registraron compras más saludables en comparación con grupo controles. Mientras que para los SPN-NutriScore, Estrellas de Salud y Semáforo Tricolor Múltiple fueron efectivas en la decisión de compra de alimentos más saludables, en 5 de 7 estudios para el primer SPN, en 4 de 7 para el segundo y en 4 de 8 para el tercero, comparados con grupo controles. Conclusiones. Los hallazgos de este estudio sugieren que los SPN pueden ser efectivos para elecciones de compras saludables, aun así, es necesario reforzar el sistema y las políticas con campañas de educación alimentaria nutricional(AU)

Intermittent fasting for health care, a review / El ayuno intermitente, ¿un éxito o una desventaja para el cuidado de la salud?

The incidence of obesity and overweight in the world has been increasing in recent years due to poor diet and lack of physical activity; people suffering obesity and overweight, related with malnutrition due to excess, often resort to calorie restriction diets that are usually not very effective. In this context, intermittent fasting (IF) has become popular due to the possibilities for weight loss that it offers. This diet consists of alternating periods of fasting with unrestricted eating; however, its effectiveness and consequences are unknown to most users. This narrative review analyzes whether intermittent fasting contributes to the improvement of body and metabolic composition. The purpose of the review was to examine the available data on the contribution of intermittent fasting to the improvement of body and metabolic composition, in order to provide information and to define the parameters that condition safe achievement of its benefits. IF dieting triggers adaptive cell responses that cause a decrease in lipid oxidative stress markers in individuals with obesity and prediabetes. Metabolic alterations have been found to go hand in hand with the alteration of circadian rhythms; if IF contributes to this effect, it may assist in treating and preventing obesity and associated diseases. However, there are also disadvantages, such as the loss of lean muscle mass by wasting, and increased hypoglycemia(AU)

La incidencia de obesidad y sobrepeso en el mundo ha ido en aumento en los últimos años debido a la mala alimentación y la falta de actividad física; Las personas que padecen obesidad y sobrepeso, relacionadas con la desnutrición por exceso, suelen recurrir a dietas de restricción calórica que suelen ser poco efectivas. En este contexto, el ayuno intermitente (AI) se ha popularizado debido a las posibilidades de pérdida de peso que ofrece. Esta dieta consiste en alternar períodos de ayuno con alimentación sin restricciones; sin embargo, su eficacia y consecuencias son desconocidas para la mayoría de los usuarios. Esta revisión narrativa analiza si el ayuno intermitente contribuye a la mejora de la composición corporal y metabólica. El objetivo de la revisión fue examinar los datos disponibles sobre la contribución del ayuno intermitente a la mejora de la composición corporal y metabólica, con el fin de aportar información y definir los parámetros que condicionan la consecución segura de sus beneficios. Se ha encontrado que las alteraciones metabólicas van de la mano con la alteración de los ritmos circadianos; si AI contribuye a este efecto, puede ayudar a tratar y prevenir la obesidad y las enfermedades asociadas. Sin embargo, también existen desventajas, como la pérdida de masa muscular magra por atrofia y el aumento de la hipoglucemia(AU)

Food Trade for Specific Health Use FOSHU through Patents in LATAM: Relevant Aspects in International Law / Comercio de Alimentos para Uso Específico de Salud FOSHU a través de Patentes en LATAM: Aspectos Relevantes en el Derecho Internacional

Introduction: This article addresses the legal regulations for Foods for Specified Health Uses (FOSHU) in the main trade associations of Latin America (LATAM), based on the Codex Alimentarius system. Objective: The objective is to determine regulatory progress in the trade of FOSHU products. Material and methods: This study includes a review of the literature emanating from the databases from 2018 to 2022, according to the framework of three general food marketing regulations: food safety claims; inspection regulations, and food manufacturing and labeling. Results: The results reveal the absence of a specific legislation for FOSHU foods, as these are only mentioned in the area of nutrition. Conclusions: The legal framework in the trade of these products is based on jus cogens. Registration of industrial patents in the main member countries of LATAM trade associations can be facilitated through the Patent Prosecution Highway (PPH)(AU)

Introducción: El artículo aborda las regulaciones jurídicas en Alimentos para Uso Específico de Salud "FOSHU" en las principales asociaciones comerciales de América Latina (LATAM), basados en el sistema Codex Alimentarius. Objetivo: Determinar el avance regulatorio en la comercialización de productos FOSHU. Materiales y métodos: Se revisa la literatura emanada de las bases de datos desde el año 2018 al 2022, según el marco de tres regulaciones generales de comercialización de alimentos: las declaraciones de seguridad alimentaria; las regulaciones de inspecciones, las de manufacturas de alimentos y etiquetado. Resultados: Los resultados revelaron la ausencia de una legislación específica para alimentos FOSHU, siendo solo mencionados en el área de la nutrición. Conclusiones: El revestimiento jurídico en la comercialización de estos productos; se cimienta en el ius cogens. Las inscripciones de patentes industriales en los principales países miembros de las asociaciones comerciales en LATAM pueden facilitarse por la vía del Patent Prosecution Highway (PPH)(AU)

Weight stigma of nutrition and dietetics students towards people with obesity

ABSTRACT Weight bias is present in different scenarios, one of them is the area of health on the part of its professionals. For this reason, the aim of this descriptive, observational and cross-sectional study was to determine whether weight bias towards people with obesity was observed among students of the Nutrition and Dietetics career of the Catholic University of Temuco and to provide corrective measures to prevent the bias. The participants of this study were 94 nutrition and dietetics undergraduate students from different years of study. Students answered the GAMS 27-Obesity. According to the results obtained in this study, future nutritionists have a predisposition to weight bias towards people with obesity, this can have a negative impact on the care of these patients. Implementing corrective measures, during professional training, can prevent weight bias towards people with obesity by future professionals, thus improving their quality of care and positively impacting the health of these people.

RESUMEN El sesgo de peso está presente en diferentes escenarios, uno de ellos es el área de la salud por parte de sus profesionales. Por tal motivo el objetivo de este estudio observacional, descriptivo y transversal fue determinar si existe presencia de sesgo de peso hacia las personas con obesidad, por parte de estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica de Temuco y brindar medidas correctivas para prevenir este sesgo. Los participantes de este estudio fueron 94 estudiantes de pregrado en nutrición y dietética, de diferentes generaciones a quienes se les aplicó el GAMS 27-Obesidad. Según los resultados obtenidos en este estudio, los futuros nutricionistas tienen una predisposición al sesgo de peso hacia las personas con obesidad, esto puede repercutir negativamente en el cuidado de estos pacientes. La implementación de medidas correctivas, durante la formación profesional, puede evitar el sesgo de peso hacia las personas con obesidad por parte de los futuros profesionales, mejorando así su calidad asistencial e impactando positivamente en la salud de estas personas.

Clinical simulation with dramatization, a teaching-learning strategy for undergraduate students of nutrition and dietetics

At present, education in Health Sciences requires interaction with real patients, which is made more complex due to the need to ensure their health safety. For this reason, new teaching methodologies are now being implemented, which help to improve and protect safe care. Objective: This study was carried out using a quantitative approach with a non-experimental, descriptive design. Materials and Methods: The sample was non-probabilistic and consisted of 87 undergraduate students. A questionnaire was used, with 18 statements divided into 3 dimensions: dimension 1, simulation structure, with six questions reflecting aspects related to its implementation; dimension 2, learning, with seven questions related to aspects of effective communication, trust, learning and respect for diversity; dimension 3, feedback for learning, with five questions, including feedback by the teacher and the simulated patient, as well as their own views with regard to participating in another similar experience again. A five-point Likert scale was used. Results: The three dimensions studied, simulation structure, learning and feedback for learning, report a high level of positive perceptions. Conclusion: The simulation strategy is an educational tool in health-related careers that enhances the clinical competencies of the students as well as the relevant theoretical and practical skills and abilities in their learning process, promoting integration of the knowledge acquired in previous subjects(AU)

En la actualidad, la formación en Ciencias de la Salud requiere de la interacción con pacientes reales, lo que se hace más complejo por la necesidad de velar por la seguridad de su salud. Por ello, ahora se están implementando nuevas metodologías docentes que ayudan a mejorar y proteger la atención segura. Objetivo: Este estudio se llevó a cabo con un enfoque cuantitativo con un diseño no experimental, descriptivo. Materiales y métodos: La muestra fue no probabilística a conveniencia y estuvo conformada por 87 estudiantes de pregrado. Se utilizó un cuestionario, con 18 enunciados divididos en 3 dimensiones: dimensión 1, estructura de simulación, con seis preguntas que reflejan aspectos relacionados con su implementación; la dimensión 2, aprendizaje, con siete preguntas relacionadas con aspectos de comunicación efectiva, confianza, aprendizaje y respeto a la diversidad; dimensión 3, retroalimentación para el aprendizaje, con cinco preguntas, que incluye la retroalimentación del docente y del paciente simulado, así como sus propias opiniones con respecto a participar nuevamente en otra experiencia similar. Se utilizó una escala tipo Likert de cinco puntos. Resultados: Las tres dimensiones estudiadas, estructura de simulación, aprendizaje y retroalimentación para el aprendizaje, reportan un alto nivel de percepciones positivas. Conclusión: La estrategia de simulación es una herramienta educativa en carreras afines a la salud que potencia las competencias clínicas de los estudiantes, así como las destrezas y habilidades teóricas y prácticas pertinentes en su proceso de aprendizaje, favoreciendo la integración de los conocimientos adquiridos en materias anteriores(AU)

Nutrition education intervention for children with cancer and their parents

ABSTRACT Pediatric cancer in Chile is the leading cause of death resulting from disease in children, with an incidence of 14.5 per 100,000 children under 15 years of age. Overweight or obesity can be a possible side effect of treatment, and parents are key agents in influencing child habits. In this study, an educational program on healthy eating was developed directed at parents of children with cancer with the aim of contributing positively to diet quality. Twelve children with cancer were involved in the research together with their parents/guardians. A nutritional evaluation was carried out considering weight, height, waist circumference and skin folds. Diet was analyzed based on a 24-hour dietary recall, a 3-day diet diary and a frequency consumption survey (initial/final). Six nutrition education sessions were carried out. The results show a high prevalence of overweight and abdominal obesity, along with a high intake of candy, pastry products and sugary beverages, coupled with a low intake of fruit, vegetables, fish and water. After conducting educational intervention, a decrease in the consumption of unhealthy foods and an increase in healthy foods was achieved. Children with cancer in our sample had high levels of overweight and obesity and unhealthy eating habits, which is consistent with the results of a large part of studies carried out in this population. This can, however, be positively modified by engaging them and their parents/guardians in nutrition education.

RESUMEN El cáncer pediátrico en Chile es la principal causa de muerte por enfermedad en los niños, y presenta una incidencia de 14,5 por 100.000 niños menores de 15 años. El sobrepeso o la obesidad pueden ser un posible efecto secundario del tratamiento, y en este escenario los padres/tutores son agentes clave para influir en los hábitos del menor. En este estudio se desarrolló un programa educativo sobre alimentación saludable dirigido a padres/tutores de niños con cáncer con el objetivo de contribuir positivamente a la calidad de su dieta. Doce niños con cáncer participaron en la investigación junto con sus padres/ tutores. Se realizó una evaluación nutricional considerando peso, talla, perímetro de cintura y pliegues cutáneos. La dieta se analizó en base a un recordatorio de 24 horas, un diario de dieta de 3 días y una encuesta de frecuencia de consumo (inicial/ final). Se llevaron a cabo seis sesiones de educación nutricional. Los resultados muestran una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad abdominal, asociados una alta ingesta de dulces, productos de pastelería y bebidas azucaradas, junto con una baja ingesta de frutas, verduras, pescado y agua. Luego de realizar la intervención educativa, se logró una disminución en el consumo de alimentos poco saludables y un aumento en los alimentos saludables. Se concluye que los niños con cáncer presentan altos niveles de desnutrición por exceso y hábitos alimentarios poco saludables, lo que concuerda con los resultados de gran parte de los estudios realizados en esta población. Sin embargo, esto puede modificarse positivamente al involucrar a ellos y a sus padres/ tutores en la educación nutricional.

Impact of nutritional and physical activity interventions on the cognitive and academic achievement of schoolchildren

The objective of this review is to present the impact of nutritional education, physical activity and support network interventions on the nutritional status, cognitive and academic achievement of students under 18 years of age. According to the literature, multicomponent interventions that address diet, physical activity, and involve parents concluded to be more effective in combating obesity and enhancing academic achievement in young people. Therefore, the implementation of public policies that commit to intervene in a timely manner in the first stages of the life cycle, would have a considerably beneficial impact on health(AU)

El objetivo de esta revisión es dar a conocer el impacto de las intervenciones de educación nutricional, actividad física y redes de apoyo en el estado nutricional, rendimiento cognitivo y académico de estudiantes menores de 18 años. De acuerdo con la literatura, las intervenciones de carácter multicomponente que abordan alimentación, actividad física, e involucran a los padres concluyeron ser más efectivas para combatir la obesidad y potenciar el rendimiento académico en jóvenes. Por lo tanto, la implementación de políticas públicas que permitan intervenir de forma oportuna las primeras etapas del ciclo vital, tendrían un impacto considerablemente beneficioso para la salud(AU)